Französischer Kaviar und passende Weine.
Die Domaine Saint Antonin, Familienweingut mit 25 Hektar Reben, liegt in der Gemeinde Cabrerolles, inmitten der AOC Faugères, eine der renommiertesten AOC des Languedoc. Die auf Schieferböden gelegenen Weinberge der etwa 2100 Hektar großen AOC verteilen sich auf sieben, in wilder, unberührter Landschaft gelegenen Gemeinden.
Die Cuvée Magnoux erhält ihren Namen von einem alten, mit Mourvèdre bepflanzten Weinberg, der die Basis dieser Cuvee stellt. Der Wein zeigt sich konzentriert und sehr harmonisch, vor allem Dank der erstaunlich frischen Säure, seiner Mineralität und der feinen Gerbsäure. Dezente, gut integrierte Holznoten verfeinern das Bouquet, welches vor allem von Gewürzen (Zimt, Pfeffer), Lakritz und reifen schwarzen Früchten, sowie einer leicht animalischen Note beherrscht wird, die sich sehr gut in den Geruch wilder Kräuter einfügt. Großzügig und harmonisch am Gaumen, mit viel Frucht und Würze.
Les Affiches de Grenoble et du Dauphiné, Januar 2015
